Toutes nos recettes et astuces pour cuisiner les œufs mollets

Name: Toutes nos recettes et astuces pour cuisiner les œufs mollets
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: oeuf mollet

L'oeuf mollet est cuit de façon que le jaune soit épais, mais encore coulant. Photo par Omid Tavallai

L'oeuf mollet est cuit dans sa coquille à l'eau frémissante pendant 5 minutes. Le blanc doit être cuit et le jaune bien que légèrement épaissi doit rester liquide.

Tout comme l'oeuf dur il a sa place dans les salades composées. Il peut aussi remplacer l'oeuf poché et sera particulièrement apprécié avec des épinards dans les apprêts dits "à la florentine".

Dernières recettes d'oeuf mollet et de porc par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'oeuf mollet et de porc qui changent !

Soupe de ramen au porc et aux oeufs, sauce soja

Streetfood et cuisine du monde

Cette soupe, préparée avec des nouilles de blé chinoise Ramen, est un plat unique, complet, très parfumé et faible en calories. Les nouilles cuites dans le bouillon, sont cuisinées avec de la sauce soja, du porc, des légumes et des algues. Très tendances aux Etats-Unis, les ramens viennent même remplacer le pain des hamburgers ! Les ramens se savourent en faisant du bruit. Et ce son a même un nom : "zuru zuru" !

Bouillon japonais et nouilles soba, œuf mollet et porc grillé aux épices

United Colours of Macarons

Une délicieuse recette japonaise complète et simple à réaliser, à tester chez vous de toute urgence!

Des températures de cuisson enfin maîtrisées !

Thermomètre de cuisine

Simple et solide il vous sera d'une grande aide en cuisine.

Voir aussi

Les oeufs n'auront plus aucun secret pour vous !

Blanquette

Crépine

Mortifier

Nid (Au)

Le cochon - Histoire d'un cousin mal aimé

Monselet (Charles)

Proportions, grammages et origines des oeufs

Proportions et grammages des viandes

Températures de cuisson à coeur

Le porc - Races, labels et qualité

Abattage des animaux de boucherie

Le porc - Découpes et cuissons

Techniques appliquées aux oeufs

Techniques appliquées au porc

Le diable au porc - Tabous et interdits alimentaires d'un animal hors norme

Viandes de boucherie

Techniques appliquées aux viandes, aux abats et gibier à poils

Parchemin

Oeufs à la neige, caramel, crème anglaise

Blanc d'oeuf

Egg boat

Frittata

Jaune d'oeuf

Oeuf à la coque

Oeuf au plat

Oeuf brouillé

Oeuf cocotte

Oeuf de caille

Oeuf dur

Oeuf en gelée

Oeuf entier

Oeuf mimosa

Oeuf parfait

Oeuf poché

Iles flottantes dans une coupe sur fond bleu

Oeufs à la neige

Oeufs Bénédicte

Oeufs d'oie

Omelette

Sans oeufs

D'autres recettes avec aussi...

ail artichaut asperge basilic betterave boeuf brick canard carottes carpaccio caviar céleri cerfeuil champignons chicorée citron courgettes crème crumble échalote feuilletés fèves figues fleurs fruits de mer gingembre lard légumes noël noix oeuf oignons olives pain pamplemousse pistache poivrons pommes porc poulet ravioles rouge salé sauce saumon soja tarte tomates vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes d'oeuf mollet et toutes les recettes de porc

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Rôti de boeuf en croûte au foie gras

épicétout

On peut difficilement faire plus festif avec ce rôti de boeuf recouvert de foie gras puis enveloppé dans une pâte feuilletée. Servez votre viande avec un écrasé de pommes de terre aux truffes ou une purée de potimarron.